吃日料注意事项有哪些(吃日式料理的10个不能忽略的细节)
我们平时除了吃中餐以外,免不了会接触其他异国食物,尤其是口味相近的亚洲美食。在这些美食中,日式料理又是很多人的选择。
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那么吃日式料理有哪些不能搞错的细节呢?我们来看一下吧!
1、从用餐语开始
日本人和中国人一样主要用筷子用餐,当然,一些特殊的食物也要特殊的食用方式。
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日本人在吃饭之前,习惯上会说一句“itadakimasu”,字面意思是“谦卑地接食物受”或“感恩地享用食物”。
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2、蒸米饭
日本人习惯端着饭碗用餐,端碗的姿势是三到四根手指支着碗底,大拇指自然地贴在碗侧。另一只手用筷子挟着米饭吃,但是不要把碗凑到嘴边,而应该保持在比较短的距离以防碗里的米粒掉在桌子上。注意,把饭碗边贴在嘴边,然后用筷子扒饭的行为,在日本被认为是很不礼貌的。
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如果要给米饭调味,可以选择专用的调味料(furikake)、干海带(ajitsuke nori)或者其他蔬菜或者蛋白质食物,但是不能把酱油、蛋黄酱、辣椒、辣椒油等直接倒在米饭上。
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3、味噌汤
日本人并不像中国人用汤匙喝汤。他们会用两只手端着汤碗,然后直接喝汤。如果你喝的是他们会像端饭碗一样端汤碗,直接从碗里小口喝汤。
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如果碗里有块状的食物,可以像吃米饭一样,一只手端着汤碗靠近嘴边,另一只手拿着筷子,挟起食物放到嘴里。
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4、日本配菜
传统的日本料理一般会有许多不同的配菜。这些配菜分成一小份一小份的放到盘子里。然后直接用筷子挟起来吃,如果食物比较大块,也需用筷子把它弄碎再挟到嘴边吃。
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典型的日式餐点通常包含一些不同的配菜。有时,这些配菜会在每个人的盘子中分成小份。
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如果每个配菜都有单独的餐具,那么请用各自的餐具把配菜放到自己的盘子里。如果没有提供单独的餐具,那么可以用自己筷子的后端或者顶端把食物拨到自己的盘子里(这是一种出于卫生意识的礼貌)。
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5、生鱼片
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生鱼片一般是放在一个单独的盘子上,然后再放一个较小的空盘子,倒一些酱油进去,里面还会加少许芥末或日本辣根。
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5、握寿司
在日本,饭前通常会提供一条热毛巾来清洁手部,这是因为传统上都是用手指拿着握寿司吃的。
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握寿司一般是放在单独的一个盘子里的,还有一个小盘子是用来放酱油和芥末的。
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吃握寿司的时候可以先蘸酱油,然后一口吃掉(如果可以的话)。
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7、天妇罗(油炸海鲜和蔬菜)
天妇罗一般是和盐或天妇罗蘸酱(日语中称为“tsuyu”)搭配食用的。
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如果选择盐,只需要把天妇罗蘸盐或者撒盐食用。如果选择天妇罗酱,还会搭配一小盘磨碎的白萝卜和生姜。
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吃天妇罗的时候,最好是选择从较淡的口味到较浓的口味这样的顺序。
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8、日式面条
日式面条有好几种类型,有些面条的食用方式还比较特别。
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热汤面直接用筷子吃,旁边还有超大号的汤匙,可以辅助筷子一起吃面。
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日本人还经常吃那不勒斯通心粉(意大利通心粉),这是一种日式的意大利面,调味料一般是番茄酱,是日式西餐的一种重要组成。
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日式冷面一般会另外搭配装有蘸酱的杯子。吃的时候把面条蘸酱后一次一口享用。有时候还会有一小盘切碎的新鲜萝卜、芥末和切成薄片的葱,你可以根据自己的口味把它们加入蘸酱里增加风味。
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9、筷子
吃日本料理的时候,桌上经常会有筷架,在暂停用餐的时候,请把筷子放回筷架上。如果没有提供筷架,只需要把筷子整齐地放在盘子上或碗上即可。
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10、日式料理的尾声
用日语说“gochisou-sama”,表明你已经吃饱了并且用餐愉快。这句话意思是“谢谢您的美味餐点”或简单的“我吃完饭了”。这句话可以送给为你做饭的家人、为你准备料理的主人、餐厅厨师或工作人员,甚至是对自己说出这句话。
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